食品行業(yè)每周新聞，北斗策劃設(shè)計(jì)
本周看點(diǎn)：
新產(chǎn)品
1、輝山“牛奶食玩”首開先河，打造親子互動(dòng)體驗(yàn)新空間
2、好想你×故宮食品，帶你感受宮廷“養(yǎng)生湯”
3、德芙推高端定制副品牌“愛緹詩（Artés）”
4、味BACK發(fā)售港式咸蛋黃口味炸魚皮零食
5、統(tǒng)一“那街那巷”推四川冷吃和巴蜀鹵味新品
公司新聞
6、家樂氏尋求出售其餅干和水果零食等業(yè)務(wù)，專注于早餐和冷凍食品
7、可口可樂投資的冷榨果汁Suja正在尋求出售
8、、百事北美營養(yǎng)孵化器10強(qiáng)名單出爐
9、、呷哺呷哺首家獨(dú)立茶飲店“茶米茶”誕生
10、百勝中國再加戲：探路精品咖啡
11、連咖啡試水團(tuán)購，也要打低價(jià)牌了？
投融資類
12、貝因美旗下母嬰電商“媽媽購”完成首輪融資
13、同程社區(qū)團(tuán)購 “同程生活”獲近千萬元種子輪融資
其他
14、Whole Foods 全食超市：2019十大食品趨勢揭曉！
15、2018世界飲料創(chuàng)新獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單出爐，伊利捧回最佳乳飲料大獎(jiǎng)
16、國內(nèi)首款液體蔗糖將進(jìn)入大規(guī)模應(yīng)用
新產(chǎn)品
▎1、輝山“牛奶食玩”首開先河，打造親子互動(dòng)體驗(yàn)新空間
近日，輝山乳業(yè)推出了食玩行業(yè)里首款由生牛乳為主要原料的“牛奶食玩”產(chǎn)品！作為市面上唯一一款3.7g高蛋白的牛奶食玩，奶先生&果小姐為孩子的健康成長提供了更多高蛋白、高營養(yǎng)，是一款真正做到1+1〉2的食玩。牛奶包+果汁包，操作簡單方便，讓成長中的孩子盡享手作的樂趣，更多新玩法，更富想象力，造型百變樂趣不斷。在盡情玩耍的同時(shí)，也為孩子補(bǔ)充了營養(yǎng)。
奶先生&果小姐跨界發(fā)力，填補(bǔ)了親子互動(dòng)市場空白。這款牛奶食玩既不像烘焙等親子互動(dòng)步驟繁瑣，也不像普通的玩具功能單一，牛奶食玩是可以充分發(fā)揮孩子想象力的產(chǎn)品，盡情構(gòu)造各種造型。而且簡單易操作，安全系數(shù)高、動(dòng)手能力強(qiáng)，家長隨時(shí)隨地都可以和孩子一起“玩”起來，可以說是家長與孩子動(dòng)手溝通的紐帶，牛奶食玩給人們帶來的情感價(jià)值不容忽視。
▎2、好想你×故宮食品，帶你感受宮廷“養(yǎng)生湯”
在雙十一營銷期間，好想你聯(lián)合故宮食品推出了一款聯(lián)名定制款新品宮廷凍干燕窩銀耳羹—“顏禧·飲膳”，將宮廷食膳的養(yǎng)生美顏燕窩融入健康營養(yǎng)的凍干技術(shù)，算是食品行業(yè)中的又一突破和對(duì)新領(lǐng)域跨界合作的嘗試。
產(chǎn)品以清宮飲食養(yǎng)生理念，搭配上乘金絲燕窩，紅棗去核，蓮子摘心，銀耳去蒂，利用為原生態(tài)而生的FD鎖鮮凍干技術(shù)，鎖住食材的形與魂，只需60秒熱水沖泡就能喝到一碗滿滿營養(yǎng)膠質(zhì)鮮滋味。
▎3、德芙推高端定制副品牌“愛緹詩（Artés）”
雙11期間，德芙新推出高端副品牌Dove Artés德芙.愛緹詩，主打定制系列，聯(lián)合米其林三星餐廳甜品主廚采用手工定制銷售，每款產(chǎn)品均為“即定即做”，即消費(fèi)者下單后，企業(yè)才開始安排生產(chǎn)，保證每一盒產(chǎn)品都是新鮮現(xiàn)做的。
首批上線的共有心選定制、詩情茶意、悅詩甜品和天貓十周年定制四款禮盒產(chǎn)品。其中，詩情茶意以“茶”為賣點(diǎn)，包括檸檬紅茶、蜜桃烏龍茶、金桂普洱茶、抹茶等多種口味；悅詩甜品靈感取自潮流甜品，包括紅絲絨蛋糕、黑森林蛋糕、楊枝甘露等口味。
▎4、味BACK發(fā)售港式咸蛋黃口味炸魚皮
11月8日，中國風(fēng)味輕食品牌味BACK，推出了港式經(jīng)典的咸蛋黃口味炸魚皮零食產(chǎn)品。新品采用了完整的大塊鮮巴沙魚皮，在腌制的過程中運(yùn)用白胡椒去腥提香，經(jīng)過油炸后鮮香酥脆，配上咸蛋黃濃郁的風(fēng)味和起沙的口感，絕對(duì)是能夠在一瞬間俘虜味蕾的最強(qiáng)搭配。
▎5、統(tǒng)一“那街那巷”推四川冷吃和巴蜀鹵味新品
近日，統(tǒng)一旗下那街那巷新推四川冷吃和巴蜀鹵味兩個(gè)系列，其中，四川冷吃包括饞嘴牛肉、饞嘴雞肉，巴蜀鹵味則推出了一款鴨鎖骨新品。以上幾款新品已在統(tǒng)一天貓旗艦店和京東旗艦店試銷。
據(jù)介紹，新產(chǎn)品旨在用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)揮統(tǒng)一食品安全、研發(fā)創(chuàng)新的優(yōu)勢，將地道街巷美食呈現(xiàn)給消費(fèi)者。與以往產(chǎn)品不同的是，統(tǒng)一還為那街那巷注入了IP基因，選用大熊貓NANA作為代言人和首席說書官，講述產(chǎn)品背后的故事。未來，統(tǒng)一將根據(jù)銷售情況及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略，希望極大化還原街巷美食，還原消費(fèi)者心中念想的味道。
公司新聞
▎6、家樂氏尋求出售其餅干和水果零食等業(yè)務(wù)，專注于早餐和冷凍食品
外媒報(bào)道，家樂氏Kellogg正在尋求出售其Keebler、Famous Amos、Murray和Mother's餅干業(yè)務(wù)以及Stretch Island水果零食業(yè)務(wù)，將更加專注于其早餐食品和零食，以及冷凍食品品牌，并會(huì)將其整合為一個(gè)業(yè)務(wù)單元，以提高用戶的關(guān)注度。這其中包括了Eggo華夫餅和Froot Loops等品牌，占公司總收入的80％。
▎7、可口可樂投資的冷榨果汁Suja正在尋求出售
最新消息表示，冷榨果汁品牌Suja正在通過投資銀行Evercore來尋求出售。三年以前，可口可樂以投資并持有了Suja品牌的部分股份，并且使其擁有了三年后買下Suja的優(yōu)先選擇權(quán)，當(dāng)時(shí)Suja估值約3億美元，如今Suja年銷售額約1億美元。這意味著可口可樂也可以選擇出售或保留其在該公司的股份，目前可口可樂發(fā)言人拒絕就Suja潛在出售發(fā)表評(píng)論，并表示相信該品牌未來的增長潛力。
▎8、百事北美營養(yǎng)孵化器10強(qiáng)名單出爐
近日，百事北美營養(yǎng)溫室孵化器10強(qiáng)名單出爐，這些初創(chuàng)企業(yè)將獲得每家2萬美元的獎(jiǎng)勵(lì)，用于之后為期6個(gè)月的商業(yè)孵化和加速。百事將提供創(chuàng)新導(dǎo)師，在市場營銷、生產(chǎn)和供應(yīng)鏈，包裝與標(biāo)簽等方面給予全方位的知道和支持。項(xiàng)目結(jié)束后，一家優(yōu)勝企業(yè)還將獲得額外的10萬美元的獎(jiǎng)金。
此次入選的10大初創(chuàng)企業(yè)品牌包括：主打高蛋白膨化蓮子的零食品牌Bohana，主打認(rèn)知能量的功能營養(yǎng)棒IQ Bar，富含蛋白和纖維的豆類烘焙零食Rule Breaker Snacks，糖兒童飲料品牌Hapi，健康草本功能飲品Remedy Organics和Torii Labs，主打運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的營養(yǎng)補(bǔ)充劑品牌Too Fit，專注于早餐和其他場景零食的Wildway，植物基海鮮替代品品牌Sophie’s Kitchen，主打功能性和清潔標(biāo)簽的植物基食品飲料品牌YoFiit…
▎9、呷哺呷哺首家獨(dú)立茶飲店“茶米茶”誕生
近日，呷哺呷哺在北京開出了自己的第一家獨(dú)立茶飲品牌“茶米茶”，200平的門店只設(shè)30個(gè)座位，采用堂食+外賣的方式進(jìn)行運(yùn)營。
在模式上，該茶飲店采用茶飲+港式或臺(tái)式小吃的形式，既可以讓甜口的奶茶和咸味小吃形成良好的口味互補(bǔ)，又可以提高客單價(jià)。據(jù)介紹，新的茶飲品牌不僅和湊湊結(jié)合，還將和呷哺呷哺結(jié)合，兩年內(nèi)預(yù)計(jì)開出700家門店。
▎10、百勝中國再加戲：探路精品咖啡
日前，百勝中國發(fā)布三季報(bào)，除了百勝中國旗下肯德基、必勝客的業(yè)績外，最引人注目的就是首次現(xiàn)身財(cái)報(bào)的新品牌COFFii & JOY。百勝中國在財(cái)報(bào)中將COFFii & JOY解釋為“新的咖啡概念品牌”，且目前已在上海、南京、杭州開設(shè)有6家門店。
從COFFii & JOY的菜單來看，產(chǎn)品主要以咖啡、甜點(diǎn)、輕食為主。其中，咖啡類產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)分為意式咖啡、氮?dú)?冷萃咖啡、手沖咖啡和虹吸咖啡。另外，COFFii & JOY還售賣手沖茶、果汁等非咖啡飲品。
COFFii & JOY與肯德基的K COFFEE在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及定位上有十分明顯的差異，可見百勝中國已經(jīng)開始探索咖啡市場更為細(xì)分的精品咖啡領(lǐng)域，這也是當(dāng)下咖啡領(lǐng)域正在快速崛起的一塊市場。
▎11、連咖啡試水團(tuán)購，也要打低價(jià)牌了？
近日，連咖啡借“雙11”熱度試探“團(tuán)購”業(yè)務(wù)，該業(yè)務(wù)甚至將咖啡均價(jià)降到最低3.98元/杯。在其公眾號(hào)中，連咖啡推出50杯起售套餐，存入咖啡庫時(shí)可分為一次性配送、兩次性配送和五次性配送，單次配送數(shù)量越多，總價(jià)越低。
背靠微信生態(tài)，給連咖啡帶來了高速裂變式的用戶增長，實(shí)際上，擁有至少一次性配送10杯咖啡需求的客群大多是企業(yè)端或者特殊客群，可以看到連咖啡往B端市場布局的明確意向。
投融資類
▎12、貝因美旗下母嬰電商“媽媽購”完成首輪融資
近日，貝因美集團(tuán)旗下母嬰電商平臺(tái)“媽媽購”獲得首輪融資，據(jù)相關(guān)人士透露，投前估值達(dá) 12 億元。投資金額和投資方暫未做透露。
“媽媽購”成立于 2015 年，是貝因美集團(tuán)全資成立的電商項(xiàng)目，聚焦母嬰賽道，提供母嬰相關(guān)的食品、美妝、家居等產(chǎn)品，主打高品質(zhì)、安全、高性價(jià)比，產(chǎn)品既有貝因美自營，也有其他母嬰品牌。媽媽購目前有上千家合作的品牌方，注冊(cè)用戶超過千萬，營收環(huán)比增長 160%，僅雙十一當(dāng)天 GMV 達(dá)數(shù)千萬。
“媽媽購”的目標(biāo)是圍繞親子家庭的各個(gè)場景，打造全域的消費(fèi)平臺(tái)。根據(jù)App來看，業(yè)務(wù)重心以電商為主，其中“心選”似乎面向中高端消費(fèi)者，主打優(yōu)選商品。
▎13、同程社區(qū)團(tuán)購 “同程生活”獲近千萬元種子輪融資
據(jù)36氪報(bào)道，同程內(nèi)部孵化的社區(qū)團(tuán)購項(xiàng)目“同程生活”已經(jīng)完成近千萬元種子輪融資，資方是同程旅游集團(tuán)旗下的同程眾創(chuàng)。
同程生活于 2018 年 8 月開始正式運(yùn)營，在蘇州覆蓋了數(shù)百家社區(qū)，業(yè)務(wù)量每月增速將近 100%。當(dāng)前，同程生活的核心業(yè)務(wù)包括美食、居家用品以及周邊服務(wù)，以小店店主、寶媽為團(tuán)長。現(xiàn)階段，同程生活將會(huì)集中在蘇州市發(fā)展，將一個(gè)城市的市場模型研究清楚之后再去復(fù)制。目前團(tuán)隊(duì)有 30 人左右，目前正準(zhǔn)備啟動(dòng)第二輪融資。
其他
▎14、Whole Foods 全食超市：2019十大食品趨勢揭曉！
近日，全美最大的天然食品和有機(jī)食品零售商全食超市（Whole Foods）發(fā)布了2019年10大食品趨勢預(yù)測，匯集了來自眾多食品飲料雜貨、乳制品、肉類、海鮮、預(yù)制食品、農(nóng)產(chǎn)品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品等領(lǐng)域?qū)＜业囊庖?，這些可能會(huì)主導(dǎo)明年的食品新潮流。
益生菌的延伸和跨界應(yīng)用，脂肪的回歸，新一代的大麻類產(chǎn)品，素食肉類零食，冷凍甜點(diǎn)或零食的新機(jī)遇，海藻以外的海洋零食，零食時(shí)間的新升級(jí)，環(huán)太平洋風(fēng)味，環(huán)保包裝，購買力量的增長將會(huì)是2019年最受關(guān)注的10大食品趨勢。
詳情：首發(fā) | Whole Foods 全食超市：2019十大食品趨勢揭曉！
▎15、2018世界飲料創(chuàng)新獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單出爐，伊利捧回最佳乳飲料大獎(jiǎng)
11月14日晚，由Foodbev舉辦的第16屆世界飲料創(chuàng)新獎(jiǎng)最終在德國紐倫堡的Braubeviale展覽會(huì)落下帷幕，來自25個(gè)類別、28個(gè)國家的241款參賽作品經(jīng)過評(píng)審團(tuán)重重評(píng)審后，有25款產(chǎn)品脫穎而出。
從入圍和獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品來看，飲料創(chuàng)新的主流方向值得關(guān)注，例如：獨(dú)特的氣泡口感帶來的高端氣質(zhì)，最佳咖啡飲料、最佳運(yùn)動(dòng)/能量飲料都很好地體現(xiàn)了“氣泡+”的優(yōu)越感；依然火熱的高蛋白概念，使得Bipro蛋白水再次收獲了世界飲料大獎(jiǎng)的認(rèn)可；代餐型產(chǎn)品走俏，鼻祖Soylent捧走最佳飲料概念大獎(jiǎng)；另外，中國品牌伊利優(yōu)悅女士配方奶粉以其獨(dú)特的配方和功效、高顏值外包裝最終奪得最佳乳飲料獎(jiǎng)。
詳情：飲料界的奧斯卡今年花落誰家？伊利捧回最佳乳飲料大獎(jiǎng)…
▎16、國內(nèi)首款液體蔗糖將進(jìn)入大規(guī)模應(yīng)用
在上海市食品研究所等科研機(jī)構(gòu)的支持下，上海中道糖業(yè)股份有限公司研發(fā)并推出了國內(nèi)首創(chuàng)、高于國家相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的新型液體糖原料。目前已通過可口可樂等大型食品企業(yè)嚴(yán)格的小試、中試，將進(jìn)入大規(guī)模應(yīng)用。它完全可以替代進(jìn)口同類產(chǎn)品，使生產(chǎn)成本大幅降低，極具市場應(yīng)用前景。
液體蔗糖與結(jié)晶白砂糖在包裝上有一個(gè)較大區(qū)別，國內(nèi)結(jié)晶白砂糖一般內(nèi)袋采用比較薄的PE塑料袋和編織袋，容易在儲(chǔ)運(yùn)中破損和吸潮。液體蔗糖則采用完全密閉、耐磨損的食品級(jí)不銹鋼槽罐、塑料桶、玻璃瓶或一次性復(fù)合液袋等，有效避免了流通過程中的二次污染。每批投料生產(chǎn)出來的液體糖均建立相應(yīng)生產(chǎn)批號(hào)，出廠以后可以追溯，而大客戶則采用儲(chǔ)罐保存+槽車配送，從接到訂單到出廠運(yùn)輸、發(fā)貨至客戶手上，一般不超過三天，從而保證了產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。
對(duì)于企業(yè)用戶來說，有了液體蔗糖產(chǎn)品后，自己無須在車間內(nèi)進(jìn)行小規(guī)模的溶解、加熱、過濾、冷卻等繁瑣而不易控制的溶糖步驟可以直接進(jìn)入生產(chǎn)線，從而減少了人工、損耗、污染，將“溶糖”交給專業(yè)的液體糖規(guī)模企業(yè)，可大大降低用糖的綜合成本。
