為什么發(fā)達(dá)國(guó)家的低溫牛奶市占率比中國(guó)高80%
發(fā)布時(shí)間：2023-12-28 00:16
當(dāng)涉及到巴氏低溫牛奶在中國(guó)市場(chǎng)相對(duì)較低的占有率時(shí)，可以通過深入剖析以下幾個(gè)方面來(lái)更清晰地理解：
文化和消費(fèi)習(xí)慣：
歐美國(guó)家情況： 在歐美，冷藏乳制品，尤其是巴氏低溫牛奶，已經(jīng)成為日常飲食的一部分。消費(fèi)者習(xí)慣接受冷藏食品，這與地區(qū)的氣候和飲食文化有關(guān)。
中國(guó)情況： 中國(guó)有著悠久的飲食文化，傳統(tǒng)上更習(xí)慣于飲用熱牛奶或室溫牛奶。因此，對(duì)于冷藏乳制品的需求可能相對(duì)較低。
市場(chǎng)推廣和教育：
歐美國(guó)家情況： 巴氏低溫牛奶可能經(jīng)過了長(zhǎng)期的市場(chǎng)推廣和消費(fèi)者教育，強(qiáng)調(diào)其新鮮、安全、富含營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，從而提高了消費(fèi)者對(duì)這一產(chǎn)品的認(rèn)知度。
中國(guó)情況： 對(duì)于巴氏低溫牛奶的推廣可能相對(duì)不足，消費(fèi)者對(duì)其生產(chǎn)工藝、優(yōu)勢(shì)等信息了解較少，因此在購(gòu)物時(shí)可能更傾向于選擇傳統(tǒng)的牛奶產(chǎn)品。
供應(yīng)鏈和技術(shù)：
歐美國(guó)家情況： 發(fā)達(dá)國(guó)家可能在巴氏殺菌技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備上更為先進(jìn)，形成了相對(duì)完善的供應(yīng)鏈體系，使得巴氏低溫牛奶更容易在市場(chǎng)上流通。
中國(guó)情況： 如果中國(guó)在這方面的技術(shù)水平和供應(yīng)鏈建設(shè)相對(duì)滯后，可能會(huì)制約巴氏低溫牛奶的生產(chǎn)和分銷，從而影響其市場(chǎng)份額。
價(jià)格因素：
歐美國(guó)家情況： 巴氏低溫牛奶可能在歐美市場(chǎng)上價(jià)格相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力十足，使得消費(fèi)者更容易接受。
中國(guó)情況： 如果巴氏低溫牛奶價(jià)格相對(duì)較高，可能會(huì)限制中等收入家庭的購(gòu)買力，使得消費(fèi)者更傾向于選擇價(jià)格更為親民的傳統(tǒng)牛奶。
健康和安全意識(shí)：
歐美國(guó)家情況： 在一些歐美國(guó)家，消費(fèi)者對(duì)于食品的健康和安全意識(shí)相對(duì)較高，而巴氏殺菌被認(rèn)為是一種更安全的食品處理方式。
中國(guó)情況： 隨著中國(guó)居民健康意識(shí)的提升，對(duì)于食品安全的關(guān)注逐漸增加，這可能為巴氏低溫牛奶提供了更有利的市場(chǎng)環(huán)境。
要提高巴氏低溫牛奶在中國(guó)市場(chǎng)的份額，可能需要在多個(gè)方面共同努力，包括加強(qiáng)市場(chǎng)推廣，提高消費(fèi)者教育水平，優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格，并提高健康安全意識(shí)。
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巴氏低溫牛奶和常溫牛奶的核心區(qū)別主要在于它們的殺菌處理方式和儲(chǔ)存條件：
1.殺菌處理方式：
巴氏低溫牛奶： 巴氏殺菌是一種熱處理方法，牛奶在較高溫度下（通常在60-85攝氏度之間）被迅速加熱，然后立即冷卻。這個(gè)過程能夠殺死絕大部分細(xì)菌，但相對(duì)保留較多的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。
常溫牛奶： 常溫牛奶通常采用超高溫滅菌（UHT）處理，牛奶在更高的溫度（通常在135攝氏度以上）下進(jìn)行加熱，然后迅速冷卻。這個(gè)過程能夠殺死幾乎所有的微生物，使牛奶能夠在不開封的情況下長(zhǎng)時(shí)間保存。
儲(chǔ)存條件：
巴氏低溫牛奶： 由于巴氏殺菌的溫度較低，巴氏低溫牛奶需要在冷藏條件下保存，以確保在保質(zhì)期內(nèi)保持新鮮。
常溫牛奶： 常溫牛奶經(jīng)過UHT處理，可以在未開封的情況下存放較長(zhǎng)時(shí)間，無(wú)需冷藏。一旦開封，仍然需要冷藏，并在一定時(shí)間內(nèi)食用完畢。
營(yíng)養(yǎng)和口感：
巴氏低溫牛奶： 由于溫度相對(duì)較低，巴氏殺菌更能夠保留牛奶中的一些天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，因此口感相對(duì)更接近生牛奶。
常溫牛奶： UHT處理的高溫會(huì)導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)成分的損失，并可能對(duì)牛奶的風(fēng)味產(chǎn)生影響。然而，常溫牛奶的處理使得它在非冷藏狀態(tài)下更為方便。
雖然消費(fèi)習(xí)慣不一樣，但是食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是擺在眼前，我相信隨著中國(guó)冷鏈技術(shù)的完善，以及人們對(duì)于牛奶的認(rèn)知度提高后，我每個(gè)人都會(huì)更傾向于選擇巴氏低溫牛奶。
我們合作的很多客戶都在努力的做好這一塊市場(chǎng)，比如我們服務(wù)的燕塘乳業(yè)，珠三角最大的巴氏低溫奶直供企業(yè)，還有廣西的華胥水牛，汕頭的奧士蘭乳業(yè)。這些企業(yè)都在深耕巴氏牛奶或是水牛奶這塊市場(chǎng)。
下面是我們?yōu)樗麄冊(cè)O(shè)計(jì)的一些低溫牛奶包裝設(shè)計(jì)：
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